• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الأرز كيفية عمل كبسة لحم بالقدر الحجر بالصور

كيفية عمل كبسة لحم بالقدر الحجر بالصور

بواسطة: ام زياد
تاريخ الطبخة: 24/02/2012

كيفية عمل كبسة لحم بالقدر الحجر بالصور - learn cooking classes - تعليم الطبخ | موقع موسوعة الطبخ
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/67062a20cd7fb4812ebd17f0da19fd2d.jpeg
cook to learn | how to cook a Kabsa rice meat | arabic cooking recipes
المقادير

لحم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/9424dbb419fc820ddc77fc0018869ad2.jpeg

طماطم وبصل وكبشة ثوم

بهارات مشكلة ( عود قرفة , ليمون ناشف , كركم )

وطبعا ما ننسى الملح

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/d90c33fd1cf648219aa134f87d652aa3.jpeg

الطريقة

مرره سهلة

نضع اللحم والبهارات كلها في القدر الحجري

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/1f0bf62ebff7c75cc0b375b5eefc2e2c.jpeg

نصب عليهم الماء المغلي حتى تنغمر

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/3ba45d5f691ff4be3a7a95afd12f66d0.jpeg

نغطي القدر مزبوط وأنا هنا استخدمت القصدير لأنو الغطاء كبير وغير محكم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/34d901f0bae0cbe3479c92831afaff5d.jpeg

نتركه على نار هائة ما لايقل عن ساعتين او ساعتين ونص ونشيك اذا نقص الموية نزيدها

بعد ما تستوي اللحم نضيف الأرز

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/5672687b1deb5052f193b3d15fff13d8.jpeg

ونكتم على القدر من جديد يمكن ياخذ نص ساعة لازم تشيكي حتى ما يتحرق عليك

بعد ما يستوي الرز نسكبه في صحن التقديم

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/050560142bb3da697214d552083e8125.jpeg

وبالهناء والعافية يقدم مع السلطة الحارة وسلطة اللبن بالخيار

http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/67062a20cd7fb4812ebd17f0da19fd2d.jpeg


وطبعا الطعم مميز ولذيذ ويكفي انو الطبخ فيها صحي

القدر جانا هدية وبحثت في النت عن طرق للطبخ فيه ولقيت وطبقت ,


============================== =========================




لقيت هالمعلومات وحبيت أدعم موضوعي فيها وهي عن الأواني الحجرية


من المعروف أن كل بيئة يعيش فيها الإنسان يطوعها ويستفيد منها في حياته اليومية فهذه الحرفة حرفة النحت على الحجر كانت منتشرة في جنوب الجزيرة العربية قبل الميلاد وخاصة الحضارات التي سكنت اليمن ونجران وأرض المخلاف السليماني ( جازان ) كثير من المنحوتات وجدت في هذه المناطق وعلى رأسها الرحا العملاقة التي تعد من أبرز الآثار الموجودة بالإضافة إلى بعض الأواني الحجرية الموجودة في أخدود نجران .

استخدام الأواني الحجرية حتى هذا الوقت ليس من باب البذخ أو حباً في حياة الماضي بل لأن هذه الأواني أثبتت جودتها رغم ما تشهده حياة أهل الجزيرة من تطور فهذه الأواني لا زالت تحتفظ بمكانها وسعرها رغم أنه دخلت بعض الآلات في تصنيع الأواني الحجرية لكثرة الطلب عليها رغم أني شاهدت في العام الماضي في سوق صبيا الشعبي فرق شاسع بين المصنوع يدوي والمصنوع بكمائن الخراطة من ناحية الثقل والسمك رغم أن الثقل يرجع إلى نوع الحجر فأغلبها تصنع من الحجر الصابوني أو المرمر أو الحجر الجيري لكن الحجر الصابوني هو السائد والمتوفر بكثرة خاصة في نجران وظهران الجنوب وبعض المناطق الجبلية في جازان .



http://www.mekshat.com/pix/upload05/images220/mk9232_mk103685_ssaa0.jpg

طرق الحفاظ على الأواني الحجرية

الأواني الحجرية لا يهددها سوى الكسر وبعض الأحماض التي قد تتفاعل مع الحجر مما تفقده صلابته أو تشوه منظره .

الأواني المستعملة إلى الآن .

المغش

قدر الحجر

المطحنة
الرحا


أماكن بيع الأواني الحجرية
نجران - وهو المعقل الرئيسي لهذه الصناعة بالسعودية هو الموقع الذي تنشط فيه صناعة وبيع وشراء صناعات تراثية
جده - سوق الـيـُمنا
الرياض – حي العود حلة العبيد سوق الجيازنه مفرق العود البطحاء وفي معرض جازان ونجران في مهرجان الجنادرية
جازان – الخوبة – صبيا – ابى عريش – بيش – أحد المسارحة صامطة .

الأسعار حسب ما جمعتها من 180 ريال إلى 240 ريال يوم الجمعة 29/7/1432هـ في الرياض - حلة العبيد

ملاحظات هناك قدور حجر كبيرة لا توجد إلا في نجران أسعارها تترواح ما بين و15 ألف و30 ألف


التقييم
شاركي معنا