• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ أطباق واكلات شعبيه طريقة عمل السمن المنزلي بطريقة الوالدة وبالخطوات المصورة

طريقة عمل السمن المنزلي بطريقة الوالدة وبالخطوات المصورة

بواسطة: Aishex
تاريخ الطبخة: 06/03/2012

طريقة عمل السمن المنزلي بطريقة الوالدة وبالخطوات المصورة | اكلات بالصور خفيفة وسريعة وجديدة | موقع موسوعة الطبخ
http://i.imgur.com/cCcZ6.jpg
cook to learn | how to make a recipes with pictures | arabic cooking recipes
في حياتي ما فكرت اني أسوي السمن بالبيت ولا كنت أدري إنه ممكن

يتسوى بالبيت تزوجت وتغربت واحتجت في بعض الوصفات سمن

وهنا السمن مو منتشر مثل عندنا واذا لقيتيه الحمدلله عـ النعمة ريحته

سييييييئة للغاية الصراحة ولا يجيلك قلب تطبخي فيها

المهم كنت امشي نفسي بالزيت أو أكنسل الطبخة من الأساس

مرة نزلت السعودية وكنت جالسة مع أمي وكانت تسوي سمن بيتي

انا استغربت السمن ممكن يتصلح بالبيت!!!! قالت أمي اي يتصلح بالبيت يا حليلك ابتسامة

طبعاً ما قد شفتها تسويه لأني ما كنت ادخل واساعدها بتاتاً ألبته ابتسامة

المهم هذي طريقة الوالدة في السمن بسيطة وسهلة ولا يحتاجلها دقيق ولا حجر

ولا جمر ولا شي مو تقليل من الـي يضيفوا هـ الأشياء بوصفاتهم بس اقصد

انها سهله مرة وكل الـي تحتاجيه زبدة وقدر عـ النار ابتسامة

انا هنا استخدمت كوبين ونص زبدة وانتي استخدمي المقدار الـي يناسبك

الطريقة:

أضيفي الزبدة في القدر وذوبيها على نار عالية



http://i.imgur.com/jp62v.jpg

(بتلاحظي تكون رغوة عـ الوجه) اذا ذابت الزبدة.. هدي النار للـ وسط واتركيها تغلي الين

الرغوة تبدأ تفصل عن بعض والسمن الـي تحته تحسي صار في لونه شفافية مثل الصور



http://i.imgur.com/jTOPL.jpg



http://i.imgur.com/YHViz.jpg

اذا وصلتي للمرحلة هذي طفي النار سمنك صار جاهز بس ضروري وقت

الغلي يكون عـ نار متوسطة انتبهي من النار العالية بتحرق السمن

وبرضو لا تغليه زيادة وهو ما بيطول ياخذ تقريباً 15 دقيقة ممكن اقل وممكن اكثر

حسب كمية ونوع الزبدة.. المهم جهزي المرطبان الـي بتعبي الزبده فيه وصفاية

واهم شي يكون نظيييف ويا حبذا العازل عن الهواء عشان تقدري تخزنيه برهـ الثلاجة



http://i.imgur.com/jrVef.jpg

ونقطة ضرورية اذا بتعبيه في مرطبان قزاز فرغي السمن من القدر لأي وعاء

ثاني ستيل او حتى قدر ثاني عشان نوقف وصول أي حرارة زيادة لـ السمن

لأنه بيكون حااااار موووت لأن درجة غليان الزيوت والدهون عااالية

وممكن اذا عبيتيه بـ المرطبان على طول ينكسر معك<< صارت معها ابتسامة



http://i.imgur.com/mKS5x.jpg


عبي المرطبان شوي بـ البداية وانتظري ثواني ثم شوي زيادة وكمان ثواني

بعدين عبي كل السمن دفعة وحدة لكن بهدوء

الحركة هذي مو ضرورية لكن فائدتها بتنقل الحرارة للمرطبان بهدوء

تفادي لـ أي أي فرصة إنه ينكسر من الحرارة المفاجئة<< تعقدت ههههه



http://i.imgur.com/dE6D5.jpg



http://i.imgur.com/wLkDP.jpg



http://i.imgur.com/VivhI.jpg


بيتبقى عندك خلاصة السمن ناس ترميها وناس تاكلها انتي براحتك

لكنها لذيذة مع الخبز والساندويتشات خصوصاً لو كنتي مسوية السمن بـ زبدة مملحة

جربيها مع ساندويتشات الدجاج حمري صدور دجاج على مقلاة او بالشواية

او بالفرن الين تنضج.. ادهني الخبزة بهذي الخلاصة أضيفي الدجاج وخس وطماطم

وجبن... ويممممممي لذييييذ جداً

المهم انا حفظتها في مرطبان صغنون وبعد ما تبرد

احطها بالثلاجة لأن الخلاصة قد خربت معي بـ حرارة الجو العادية



http://i.imgur.com/dgAZn.jpg



http://i.imgur.com/6nSv1.jpg


وبس انتظري السمن يبرد ويجمد وبالعافية... هذي صور متفرقة



http://i.imgur.com/84Mve.jpg



http://i.imgur.com/91WgG.jpg



http://i.imgur.com/5fmxK.jpg


وهذي صورة توضح قوام السمن


http://i.imgur.com/cCcZ6.jpg


التقييم
شاركي معنا