• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل المقبلات عمل متبل الباذنجان بالصور

عمل متبل الباذنجان بالصور

بواسطة: سوزي
تاريخ الطبخة: 29/04/2012

عمل متبل الباذنجان بالصور
http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/3/98/4cd/a3984cd1e0730e88ea5f73f71a9b8660.jpg
المقادير:
كيلو الباذنجان (حبات كبار) + ثوم مهروس (الكمية حسب الرغبة) + عصير ليمونتين حامض(فنجان قهوة) + ملعقتين لبن أو ملعقة لبنة + نصف كوب طحينة

التحضير:

أولاً نشوي الباذنجان إما نضع الحبات بصينية في الفرن أوعلى الغاز و تقلب ,أو على النار مباشرة.

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/2/2b/477/422b4779ae628e2eb2f8399a6d1a3e97.png

نقشر الحبات بحذر

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/7/ea/6ec/67ea6ec18fcf5fb88af591316ce377d8.jpg
نزيل القرمة (الرأس الأخضر)
ثم تهرس بالشوكة.

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/e/de/839/7ede839af9f215029b2e02725e90f83d.jpg
نخلط الطحينة مع الحامض ثم نضيفهم للباذنجان مع باقي المكونات و نحرك جيداً.
ملاحظة اذا كانت سميكة نضيف لبن واذا كانت خفيفة نضيف طحينة و نضع عليها زيت زيتون و تؤكل بالخبز العربي .
من عادة السوريين تزيينها بحبات الرمان أو اضافة دبس الرمان للزينة إن وجد.


التقييم
شاركي معنا