• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور الدجاج الماليزي بالصلصة الحارة والنكهة المميزة وحلقات البصل المقلية بالصور

الدجاج الماليزي بالصلصة الحارة والنكهة المميزة وحلقات البصل المقلية بالصور

بواسطة: om naser
تاريخ الطبخة: 16/05/2012

الدجاج الماليزي بالصلصة الحارة والنكهة المميزة وحلقات البصل المقلية بالصور
http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444262f305.jpg
صورة الطبق قدمته مع حلقات البصل واجنحة الدجاج الحارة
طبقنا ماليزي بالصلصة الحارة والنكهة المميزة



المقادير


2 دجاجة مقطعة بدون جلد
2 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة
ورق غار
قرفة عيدان
3 ملاعق صغيرة ملح وحسب الرغبة
ربع كوب صويا صوص

الطريقة بالصور المفصلة

الدجاج قطعناه وغسلناه وحطيته في طنجرة ستانلس واسعة



http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444262f304.jpg

وحطيت حبتين بصل بعد التقطيع



http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444262f307.jpg

وورق الغار



http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444262f306.jpg

والقرفة كسرتها وحطيتها والملح و الصويا صوص



http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444262f30d.jpg


وبعدين اغمريهم بالماء واتركيهم يغلوا وزيلي الزفرة اللي تتكون



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444263f103.jpg



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444263f004.jpg

غطي الطنجرة واتركي الدجاج حتى يستوي نصف سوا تقريبا لمدة 35 دقيقة ثم شيلهم وضعيهم في مصفاة على جنب



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67f607.jpg

نحضر الصلصة الرائعة ومقاديرها
2 حبة بصل كبيرة
5 حصوص ثوم
5 قرون فلفل حار
قرنفل ( مسمار) 6 حبات
نص كوب زيت
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة جافة
ملعقة صغيرة شطة
نصف كوب صويا صوص
فنجان صغير عصير ليمون

الطريقة

نحط 2 حبة بصل كبيرة 5 حصوص ثوم
5 قرون فلفل حار ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة جافة ملعقة صغيرة شطة
في محضرة الطعام ونخلطهم جيدا حتى يصبحوا مهروسين جيدا



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444263f000.jpg

حتى يصبحوا بهذا الشكل



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444263f00d.jpg

ضعي الزيت في صينية كبيرة ثم ضعي فوقه الخليط وشوفي الريحة وانتي تحركي على نار متوسطة



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/08/0e35444263f707.jpg

وبعد ماتحسي انه بدا ياخذ لون خفيف ضيفي القرنفل وحركية قليلا واتركيه لمدة دقيقة



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67f604.jpg

ضعي الدجاج فوق الخليط وقلبيه جيدا حتى يختلط بالخليط جيدا وياخذ الطعم



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67f606.jpg

ثم صفي مرق سلق الدجاج واغمري الدجاج يعني بحدود كوبين ونص مو كل الكمية



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67f601.jpg

نضيف نصف كوب من الصويا صوص



http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67f600.jpg

وفنجان عصير ليمون وقلبيهم حتى تتوزع النكهات على كل المقدار



http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67fb06.jpg

اغلقي الطنجرة او الصينية لاني عملتهم بصينية ستانلس واسعة واتركيهم لمدة ربع ساعة او عشرين دقيقة حتى يتسبك الدجاج جيدا



http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67fb01.jpg

وهذا الصوص اللي استخدمه

http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454d60fa05.jpg

قدميه بجانب الارز قمة اللذاذة


http://img03.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f67fb00.jpg

ويومها قدمت معه مقبلات اللي هي اجنحة الدجاج وحلقات البصل المقلية على طريقة كرسيبي وياعيني على الطعم

مقادير البصل


2 حبة بصل مقطعة حلقات
نصف كوب طحين
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة بابريكا
نص ملعقة صغيرة سكر
بيضة
كوب حليب
ملح وفلفل اسود
زيت للقلي

الطريقة

يقطع البصل حلقات ويفصل عن بعض

http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f60f706.jpg

http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f60f701.jpg

نخلط المقادير السابقة مع بعضها وهي الطحين والنشا والبكنج باودر والبابريكا والسكر والبيض والحليب والملح والفلفل
وعلى طول ضعي حلقة حلقة بالخليط واقليها بالزيت الحار ثم ضعيها على ورق نشاف وقدميها ساخنة

http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f60f700.jpg

http://img04.arabsh.com/uploads/image/2012/05/09/0e35454f60f703.jpg

والف صحة وهنا يارب


التقييم
شاركي معنا