• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المصري طريقة عمل طاجن رز معمر باللحمة وملوخية من المطبخ المصري بالصور

طريقة عمل طاجن رز معمر باللحمة وملوخية من المطبخ المصري بالصور

بواسطة: الشيف مونى
تاريخ الطبخة: 22/05/2012

طريقة عمل طاجن رز معمر باللحمة وملوخية من المطبخ المصري بالصور
http://i43.servimg.com/u/f43/15/33/51/98/o27.jpg
http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/o27-1.jpg


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/930-1.jpg


اول حاجة مكونات الرز المعمر
كوبايتين رز مغسولين ومنقوعين لمدة نصف ساعة
نص كيلو لحمة مسلوقة
مج ونص شوربة
2 مج لبن حليب
2 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
اول حاجة بالنسبة لسلق الحمة هنحطها فى حلة مع بصلتين وعليهم ملح وفلفل وورق لورى وقرنفل وحبهان ونغطيها ونسيبها تجيب ميتها
بعد ماتجيب ميتها هنقطع عدد 4 طماطم ونحطها عليها ونحط ميه ونسيبها تتسلق
واللحمة بتتسلق هنجيب الرز نغسله وننقعه
ونقع الرز ده خطوة مهمة جدا لأنه بيسهل سواه بعد كده
بعد مانقعناه نصفيه ونحط عليه السمنة


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/o24-1.jpg

ونحط عليهم اللبن


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/o25-1.jpg

ونحط عليهم الشوربة


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/o26-1.jpg

ونحط فيه اللحمة اللى سلقناها بعد ماتكون استوت ونقلبهم
وندخله الفرن
انا دخلته الفرن على حرارة 200 اخد حوالى ساعة الا ربع
وتطفى لما يستوى وتلاقى الوش احمر
بس ممكن بعد مادخلتيه بنص ساعة تطلعيه وتلاقيه محتاج شوربة تزوديله
وده بعد ماطلع

http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/o27-1.jpg


نيجى بقى للملوخية
مكوناتها
نص كيلو ملوخية خضرا(احنا بنحب نعمل كمية قليلة عشان الملوخية لما بتبات مبتبقاش حلوة)
2 مج شوربة
للتقلية
4 فصوص توم مهروسين
م ص كسبرة ناشفة
نص م ص ملح
2 ملعقة متوسطة سمنة بلدى
معلش هشرح بالتفصيل عشان المبتدئات
هنجيب الملوخية وهنغسل الورق بعد مانقطفه

http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/149-1.jpg

وهنخرطها بالمخرطة


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/246-1.jpg

هنجيب كمية الشوربة ونسيبهم يغلو فى الحلة


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/347-1.jpg

ولما يغلو هنحط عليهم الملوخية


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/448-1.jpg

ونقلبهم لغاية مايتجانسو


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/545-1.jpg

ونسيبهم يغلو مع بعض
هنجيب التوم المهروس والسمنة والكسبرة والملح ونحطهم فى طاسة


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/640-1.jpg
ونشغل عليها النار


http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/738-1.jpg

واول ماتبقى لونها دهبى نطفى وننزلها على الملوخية بعد ماتغلى ونقلبهم
ونغرفهم



http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/836-1.jpg



http://static.hawaacdn.com/PE/2012/05/18/10/930-1.jpg


التقييم
شاركي معنا