• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الأرز طريقة عمل كبسة برياني اللحم بالصور

طريقة عمل كبسة برياني اللحم بالصور

بواسطة: دهران
تاريخ الطبخة: 09/06/2012

طريقة عمل كبسة برياني اللحم بالصور
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_alberiany%20%2818%29.jpg
(( كبسة برياني اللحم ))

ليست كأي كبسة وإن بدأت ككل الكبسات في الظاهر ولكن العبرة بالنهاية دائماً.

تعالوا معنا لنرى كيف نقوم بعمل كبسة البرياني هذه خطوةً بخطوة :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%281%29.jpg


المقـــــــــــادير :

( لحم غنم مقطع - رز أبو كاس منقى ومغسول - ماء نقي - ملح - بهارات - مكعب ماجي - فلفل أخضر حار - بصل مقطع - ليمون أسود - زيت نور - معجون طماطم - فلفل رومي مقطع - طماطم مقطع )


الطريقـــــــــــــة :
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%282%29.jpg

في قدر الضغط نصب المقدار المرغوب من الزيت ونكب عليه البصل والفلفل الأخضر الحار والليمون الأسود ونحرك المكونات .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%283%29.jpg

نضيف الطماطم والفلفل الرومي ونستمر في التحريك.
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%284%29.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%285%29.jpg

نضيف اللحم المقطع ونستمر في التحريك .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%286%29.jpg

نضيف البهارات والملح والماجي .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%287%29.jpg

نصب الممقدار المناسب من الماء المغلي على المكونات .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%288%29.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%289%29.jpg

نضيف عليه معجون الطماطم ونستمر في التحريك


http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%2810%29.jpg

نغطي قدر الضغط ( نكتمه ) ونتركه لمدة 10 دقائق .
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%2811%29.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%2812%29.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%2813%29.jpg

في هذه الأثناء نقوم بسلق الرز في قدر جانبي بماء وملح فقط حتى يستوي الرز.
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_alberiany%20%2814%29.jpg

نعود لقدر الضغط ونفتحه بعد ال 10 دقائق ويكون بهذا الشكل.
http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%2815%29.jpg

نقوم بتحريك الرز في القدر الآخر تمهيداً لكب الرز على اللحم في قدر الضغط.



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%2816%29.jpg

نكب كامل الرز في قدر الضغط على اللحم .



http://www.mekshat.com/pix/upload02/images91/mk17809_alberiany%20%2817%29.jpg


نتأكد من تسوية وتغطية الرز لكامل المحتويات بهذا الشكل ونغطيه ونتركه على نار هادئة بعد سماع ضغط الهواء لمدة 5 دقائق , ثم بعد ذلك يكون جاهزاً تماماً للغرف والتقديم.
http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_alberiany%20%2818%29.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload01/prof002/mk17809_alberiany%20%2819%29.jpg


وفي الختام هذا هو البرياني جاهز , نزينه حسب الرغبة ب( حلقات الليمون ) , ونقول بسم الله .



وجعل مهابيطه العافية.


وتقبلو اعذب وأرق تحية


التقييم
شاركي معنا