• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور الحمام بالقصدير بالصور

الحمام بالقصدير بالصور

بواسطة: دهران
تاريخ الطبخة: 09/06/2012

الحمام بالقصدير بالصور
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/28.jpg
(( قصديرة الحمام )) خطوةً بخطوة
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/1.jpg
أول شي نشب الضو ونخليها لين (( تجمّر )) ثم نبدأ في تحضير قصديرة الحمام ....




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/2.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/3.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/4.jpg

المقادير :

(( حمام زاجل , فلفل أحمر حار , بهارات , طماطم مقطع , ملح , بصل مقطع , معجون طماطم وزنجبيل مقطع وثوم مقطع ))




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/5.jpg

نقوم أولاً بإحضار القصدير ونفرش اول طبقة على الأرض ثم نطوي القصدير لنفرش فوقها الطبقة الثانية فالطبقة الثالثة وكل هذا بدون ما نقص القصدير أو نقطعه ..... ثم نحط البصل المقطع بهذه الطريقة .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/6.jpg

نكب الطماطم المقطع .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/7.jpg

ثم معجون الطماطم .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/8.jpg

ثم البهارات .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/9.jpg

ثم الملح .


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/10.jpg

ثم نخلط المكونات مع بعض ونرتبها بهذي الطريقة .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/12.jpg
ونبدأ في صف الحمام .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/14.jpg

ونحط الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم وفوق الحمام مع أخذ القليل من الطبقه السفلى وذره فوق الحمام .




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/15.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/18.jpg

هنا نقوم بتغطية الحمام وإكمال عملية لف القصدير مع الأخذ في عين الإعتبار أن لفة القصدير لم يتم قطعها ونقوم بلف ثلاث طبقات أخرى من القصدير ثم نبدأ في إقفال الأجناب بعناية وحذر والأفضل أن تكون الأظافر مقصوصة حتى لا تتسبب في شق القصديرة ويجب توخي الحذر الشديد من إحداث أي شرخ أو شق أثنا عملية اللف حتى لا يحث تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر مما يتسبب في تبخر الماء منها وإحتراقها .




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/19.jpg

بعد ما تجمر الضو نقوم بتسويتها بعناية بحيث يكون السطح مستوي تماماً ولا يوجد به ما قد يتسبب في شق القصديرة من الأسفل .


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/20.jpg

ونحط القصديرة على بركة الله .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/21.jpg

ونحط جمر فوق القصديرة وبعناية أيضاً .



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/22.jpg

ونترك القصديرة لمدة ساعة ونصف كاملة حتى تستوي .... مع ملاحظة أن القصديرة إذا كانت محكمة الغلق سوف تبدأ بالإنتفاخ بعد حوالي خمس إلى عشر دقائق ثم بعد حوالي النصف ساعة سوف تبدأ في التنسيم الخفيف فلا تقلقون .


هنا سلمكم الله الجزء الصامت من هذا الموضوع .... قولوا بسم الله ما شاء الله :



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/23.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/24.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/25.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/29.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/31.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gesderathamam/32.jpg



وجعله بألف عافية إن شاء الله


التقييم
شاركي معنا