• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور عمل وطبخ الحمام pigeon recipes طريقة عمل كبسة الحمام المشوي بالزبدة بالصور

طريقة عمل كبسة الحمام المشوي بالزبدة بالصور

بواسطة: دهران
تاريخ الوصفة: 09/06/2012

طريقة عمل كبسة الحمام المشوي بالزبدة بالصور
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/32.jpg
how to make easy pigeon recipe in arabic

فكرة الطبخة بشكل عام :

(( يُكشن الحمام ويبهر ويملح ويضاف إليه الماء ويُضغط في قدر الضغط وبعد أن ينضج يفرغ القدر من جميع الحمام الموجود فيه ويوضع في قدر خارجي ويتم وضع الرز على مرق الحمام ويُضغط حتى ينضج وفي هذه الأثناء نقوم بتذويب إصبع زبدة كامل في مقلاة ويتم غمس الحمام فيه ويوضع في الشواية ويتم شويه على الجمر حتى (( يتقمر )) وبعد وضع الرز في الصحن المعد يوضع الحمام فوقه ويزين بالطريقة المرغوبة .

المقادير :

(( كشنة محضرة مسبقاً من بصل مفروم وثوم مفروم وزيت زيتون ومعجون طماطم ))
((حمام زاجل كامل ومنظف - رز أبو كاس - ملح و بهارات وليمون أسود وفلفل أحمر حار - إصبع زبدة كامل - بصل كامل مقشر - بصل أخضر للتزيين ))

وهنا الطريقة مصورة لعمل كبسة الحمام المشوي بالزبدة :

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/1.jpg

نضع قدر الضغط على الدافور ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عليه الكشنة الجاهزة

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/2.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/3.jpg

نضيف عليه الحمام ونبدأ بتقليبه

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/4.jpg

نضيف البهارات والملح

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/5.jpg

نضيف الماء المغلي ونضيف أيضاً كرة البهارات (( بهارات سرية - ماهوب كنتاكي راعي الخلطة السرية أحسن منّا ))

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/6.jpg

نغطي القدر ونكتمه لمدة 10 دقائق (( حسب نوع القدر ونوع الحمام ))

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/8.jpg

نفرغ القدر من الحمام بعد ما ينضج ونخلي مرق الحمام فقط

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/9.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/10.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/11.jpg

نقوم بكب الرز على المرق ثم نكب فوقه البصل الكامل المقشر والفلفل الأحمر والليمون الأسود

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/12.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/14.jpg

نقوم بوضع الحمام في قدر خارجي مع سكب بعض المرق عليه ونضعه على طرف النار حتى لا يبرد لكي نجهز للشوي

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/15.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/16.jpg

نضع إصبع الزبدة في مقلاة ونتركها على الجمر حى تذوب

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/18.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/19.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/20.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/21.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/22.jpg

نبدأ في غمس الحمام في الزبدة ونصفة في الشوية جيداً

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/23.jpg

نفرد الجمر ونجهز للشوي

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/24.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/25.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/26.jpg

نقوم بشوي الحمام وتقليبه بسرعة حتى لا يحترق

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/28.jpg

نقوم في هذه الأثناء بإطفاء قدر الضغط الكاتم وفتحه
ياربي إني داخلٍ عليك

الباقي ما يبي شرح ولا كلام ......

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/29.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/31.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/32.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/33.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/35.jpg

نجفى الرز ونحط عليه الحمام ونقوم بتزيينه بالبصل الأخضر
بالله عليكم وش رايكم ؟؟؟؟؟

بالنسبه لنا حنا سجلنا رأينا هنا :

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/kabsathamammashwi/36.jpg

قولو ما شاء الله .....

أربعة أشخاص فقط قاموا بعمل هذه المجرة خخخخخخ .

آمل أن أكون وفقت في طرح هذا الموضوع بالشكل المطلوب

وجعل مهابيطه العافية

وتقبلوا أعذب وأرق وأغلى تحية .....


إرسال الوصفة