• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات معجنات جيب التاجر بالصور

معجنات جيب التاجر بالصور

بواسطة: دهران
تاريخ الطبخة: 09/06/2012

معجنات جيب التاجر بالصور
http://www9.0zz0.com/2012/06/04/14/213526415.jpg
المقـــــــــــادير :

العجينة ( دقيق كويتي أبيض - خميرة - بيكينج بودر - ملح - زبادي )

الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )



http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/579300989.jpg


نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه




http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/395274299.jpg



http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/345066512.jpg



نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة




http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/449468179.jpg


نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً.




http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/397306120.jpg

نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .




http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/153959841.jpg

هكذا تصبح العجينة في النهائية نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.




http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/378686335.jpg

هكذا نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.



http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/423295175.jpg

بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .



http://www6.0zz0.com/2012/06/04/14/739027598.jpg


نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن.
نقوم بشق الجيب لغرض وضع الحشوة فيه مع أحد الأطراف مع ملاحظة أن الجيب مفرغ من الداخل ( مثل الخبز المفرود - المنفوخ ).
ندهنها من الداخل حسب الرغبة بقشطة المراعي أو بجبن سائل ولا يفوتكم جبن كرفت الأصفر والله ياهو شي ودك تاكله بقزازته اللي هو فيها.



http://www9.0zz0.com/2012/06/04/14/213526415.jpg

نبدأ في حشي الجيوب بالحشوة اللي قمنا بإعدادها مسبقاً وتقدم مباشرةً وهي ساخنة .



وبالهناء والعافية .


التقييم
شاركي معنا