• EN
  • اشراف أم حاتم

كبة الروبيان

بواسطة: عاشقة الطبخ
تاريخ الطبخة: 14/07/2012

طريقة عمل كبة الروبيان
http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/how_to_make_a_recipe_for_Kubba_shrimp.jpg
المقادير

روبيان طازج متوسط الحجم كيلوغرام
أرز ناعم كوب
كزبرة خضراء مفرومة كوب
بصلتان مفرومتان
سمنة كوب
ثوم 5 إلى 6 فصوص مهروسة
هال 5 حبّات
قرفة ناعمة عودان
كبش قرنفل 5 حبات
كراويا ناعمة رشّة
بهار أسود ناعم رشّة
ملح حسب الذوق

الطريقة

يُقطّع البصل جوانح رقيقة ثم يُقلى بقسم من السمنة حتى يشقرّ ويُضاف إليه الكميّة الباقية من الكزبرة الخضراء المفرومة والبهارات الباقية وتوضع الحشوة جانباً.

يُغسل الروبيان ثم يُقشّر ويُنظّف ويُغسل ثانية.

يُخلط مع الأرز الناعم والثوم المهروس وجزء من حبّ الهال والقرفة الناعمة والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والبهار والكراويا.

يُوضع هذا الخليط في الخلاّط الكهربائي ويُفرم حتى يُصبح عجينة متماسكة.

توضع قدر مليئة بالماء على النار وتُضاف إليها رشّة من الملح وعود من القرفة وحبتين من الهال وتُترك لتغلي.

تُقرّص الكبّة وتُحشى بالحشوة المحضّرة ثم تُسقَط في القدر لتنضج.

تُرفع الكبّة من القدر وتُصفّى جيداً من الماء.

تُحمّر الكبّة بالكمية الباقية من السمنة وتُقدّم ساخنة.


التقييم
شاركي معنا