• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ حلويات شرقية عمل المعمول maamoul recipe طريقة المعمول الحجازي وبسكويت باللوز بالصور

طريقة المعمول الحجازي وبسكويت باللوز بالصور

بواسطة: أم غانم
تاريخ الطبخة: 16/08/2012

طريقة المعمول الحجازي وبسكويت باللوز بالصور

أولا المعمول الحجـآزي :

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2.jpg
المقادير /

- 3 كاسات دقيق
- كاسة سمن
- كمية مساوية من البهارات (اليانسون , محلب , خميرة الحاج وَ زرمبه) اخلطيهم وخذي منهم ملعقة صغيرة
- نصف ملعقة من حبة سودا وَ شمر
- نصف كأس ماء دافي

الطريقة /


أخلطي في إناء الدقيق وَ الشمر وَ الحبة السودا وَ ملعقة من البهارات واخلطيهم مع بعض
اقدحي السمن في قدر صغير حتى يصير حار حطيه على الدقيق وقلبيه بملعقة مزبوط حتى يتجانس , ثم ضيفي الموية دافية تدريجياً وقلبيهم لين ما يبرد وبعدها أعجنيه بيدك حتى تصير العجينة لينة , وخليها ترتاح تقريباً نص ساعة ..
جهزي التمر وخرجيه منو النوا واطحنيه وضعي عليه شوية سمسم وقلبيه , وبعدها شكلي المعمول , خذي وصلة صغيرة وأفرديها وضعي قليل من التمر على العجينة وكوريها , وحطيها في قوالب المعمول حتى تتشكل
او إذا عندك المناقيش سوي فيها المعمول يعطيكي شكل حلو , ورصيها في صينية ودخليها الفرن حمريها من تحت وبعدين شويَ من فوق , بعد ماتخرجينها خليها تبرد ورشي سكر مطحونَ ..

حطيها بالطبق وقدميها وَبالعافية



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B22.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B23.jpg
هذا بقوالب المعمول



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B24.jpg
بسكوت باللوز



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B25.jpg
المقادير /

- 180 غرام زبدة غير مملحة , (3 علبة زبدة كل وحدة 60 غرام )
- 2 كوب دقيق
- نص كوب سكر ناعم
- ثلاث أرباع كوب لوز محمص ومطحون
- ذرةَ ملح

الطريقة /


أخلطي السكر مع الزبدة مزبوط ثمَ ضيفي الدقيق مع ذرةَ الملح وأخلطيها بملعقة خشب , ثمَ ضعي اللوز المطحون فوق الدقيق , وأخلطيها حتى تصبح عجينة لينة وهشة .
خذي قطعة منها واعمليها على شكل رول وقوسيها على شكل هلال أو كرواسون ورصيها في صينية فيها ورق زبدة , ودخليها بالفرن حتى تحمر من تحت ثمَ من فوق وخرجيها وزينيها بالسكر الناعم ..




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B26.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%88%D8%A8%D8%B3%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B27.jpg
بالهنا وَالعافـية ..


التقييم
شاركي معنا