• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السوري متبل سوري بالخطوات المصورة

متبل سوري بالخطوات المصورة

بواسطة: إيثار الشام
تاريخ الطبخة: 03/09/2012

متبل سوري بالخطوات المصورة
http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/50431a0a8f441.jpg
أخواتي الفاضلات , مية وردة و فلة و ياسمينة , و أحلى مسا

راح نبلش , بتعريف المتبل : هوي نوع من المقبلات , كتير منتشر و محبوب عنا بسورية و ببلاد الشام , و هلأ عم ياخد شعبية ببقية البلدان , بالعادة منحضره من البيتنجان المشوي أو المقلي أو من الكوسا المقلية , أو حتى من البطاطا المسلوقة , بحيث نضيف اللبن و الملح و الطحينة و ممكن التوم , و نخلط الكل مع بعض , و هيك بيطلع عنا أحلى صحن متبل



طبعآ هالطريقة , هيي الأصلية للمتبل , و في ناس بيحبو يحطوا إضافات , مو مشكلة بترجع لذوق الشخص و رغبته .


متبلنا اليوم , هوي متبل اليقطين


بكل بساطة , هالمتبل , من أطيب أنواع المتبل , كتتير كتير , طعمته طيبة و بتجنن , و خصوصآ , لمن منحط على وجهه : زيت الزيتون , و جوز مفروم , امممممممم يا سلام شو طيب




نصيحتي : لاتمروا , مرور الكرام عالموضوع , الطبق كتير بسيط , جربوه , وراح تعتمدوه على طول , أما الطريقة :




راح أعطي مقادير لصحن كبير ( أو صحنين صغار )




يقطين مقطع مكعبات و مقلي بزيت غزير ليستوي





http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504319287ba26.jpg



نضع اليقطين بالخلاط




http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/5043192949e7e.jpg




و نضع فوقه اللبن الزبادي , أنا استخدمت مقدار نصف كوب كبير للكمية الظاهرة في أول صورة




http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/50431a09e9b68.jpg




نضع الملح , و الطحينة , و كمية الطحينة حسب الرغبة




http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/5043192a13143.jpg



هلأ : منشغل الخلاط على أقل سرعة , و لمدة قصيرة , و من ثم نوقف الخلاط , و نحرك المتبل بالملعقة , و من ثم نشغل الخلاط , و هكذا , حتى تتجانس المكونات مع بعضها


و هنا : نتذوق بالملعقة , و إذا في داعي نضيف اللبن الزبادي أو الطحينة , و نخلط من جديد


عندما ننتهي , نسكب المتبل في صحن التقديم , لاحظي شكل المتبل , و قوامه





http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/50431a079b935.jpg




الآن : نفرش المتبل بالصحن , و نضيف زيت الزيتون , و أنا هون زينت الصحن بوردات قشور البندورة و النعنع , و حبة زيتون أسود




http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/50431a08740db.jpg


و هون زينته بالسماق , لأن السماق فوق المتبل , بيعطي نكهة طيبة و منظر حلو




http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/50431a092c9e1.jpg



و آخر شي أضفت الجوز المفروم , و كترت , لأن متبل اليقطين , كتييير طيب مع الجوز




http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/50431a0a8f441.jpg

( شو رأيكن بهالصحن ؟ )



شوي صار الصحن معجوء بالشغلات يلي على وجهه , بس و الله اشتهيتكن تتذوقوه , على قد مو طيب



مع باااااااقة ورد , و كل الود


التقييم
شاركي معنا