• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السوري طريقة عمل اسباجيتي على الطريقة السورية مع الجبنة و البقدونس بالخطوات المصورة

طريقة عمل اسباجيتي على الطريقة السورية مع الجبنة و البقدونس بالخطوات المصورة

بواسطة: إيثار الشام
تاريخ الطبخة: 23/09/2012

طريقة عمل اسباجيتي على الطريقة السورية مع الجبنة و البقدونس بالخطوات المصورة
http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d859914c02.jpg

جاييبتلكن أكلة كتيير سهلة و بسيطة و غير مكلفة, و بنفس الوقت طعمتها كتتتتتتتير روعة و شهية , و بصراحة ما بيينشبع منها , و فيكي حتى تقدميها لضيوفك

أكلتنا هيي : صينية السباجيتي مع الجبنة و البقدونس بالفرن

أول شي بحب قول : لا تستهينوا بالصينية لإنها بسيطة و ما فيها لحوم أو خضراوات , و الله كتتتتتتتتتتتير طعمتها طيبة و لذيذة , على مسؤؤليتي

و هلأ يا صبايا يا حلوين راح نجي عالطريقة

أنا استعملت ربطة معكرونة سباجيتي كاملة

http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/50539d1d73a82.jpg


طبعآ متل العادة اسلقيها عالنار مع مي و ملح و شوية زيت لتستوي وبعدين حطيها بمصفاية و افتحي عليها المي الباردة شوي

بعدين :

حطي المعكرونة بصينية حجمها مناسب
و حطي معها : ملح و كمون و رشه بهار ( من يلي عندك ) و عصفر و 3 بيضات ( طبعآ كمية البيض , متناسبة مع كمية المعكرونة المستخدمة ) , البيضة التالتة بالصورة موجودة أسفل الملعقة عاليسار و لكن الصفار مفقوس , فمو مبين منيح

http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d82baa30ba.jpg


و هلأ في ملاحظة مهمة لازم نحكيها : إنه نحن لازم نطري المعكرونة لحتى ما تطلع ناشفة , و هون في عندك عدة خيارات راح نحكي عليها

1) زيت مازولا مع شوية سمنة عربية ( بلدية ) , السمنة البلدية بتعطي نكهة كتييير حلوة للصينية . ( متل الصورة )


2) ممكن فقط زيت مازولا , و بهالحالة زيدي شوي عن الكمية يلي بالصورة لتعوض عن السمنة


3) إذا عندك قشطة بلدية يلي منشيلها عن وجه الحليب اللي عم يغلي , حطيها مع شوية صغار سمنة بلدية أو بدون السمنة , و على فكرة هالقشطة , بتعطي نكهة , بتجنن للصينية


4) ممكن تحطي علبة قشطة جاهزة , و تطري الصينية بشوية حليب .


هلأ : راح نخلط المعكرونة مع هالمقادير كتير منيح

و بعدين راح نحضر الجبنة مع البقدونس بكمية مناسبة للصينية , بدنا بقدونس مغسول و مفروم خشن , و جبنة ممكن قشقوان أو موزاريلا , أو أي نوع طيب عندك و إنت بالعادة بتحطيه بالبيتزا أو صواني الفرن


أنا هون استعملت الجبنة ( المشللة ) و هالنوع من الجبنة بيصنعوه عنا بسورية , و بصراحة أطيب منه جبنة ما في , بس بحب نوه , إنه مو كل الجبنة المشللة طيبة , بس الأصلية و المصنوعة على أصولها , ( في منها بالخليج بالأسواق , بس ما بعرف إذا نوعيتها من الأصلية الطيبة أو لأ , و ما بعرف إذا في منها بمصر أو لأ ) ,

هالجبنة بتجي من المحل مالحة جدآ ( لتعيش مدة طويلة بالبراد ) و بتكون قاسية , منفكها متل مو شاييفين بالصورة ( استخدمت خمس كباكيب جبنة )


http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d82b9f27d6.jpg


و بعدين راح ننقعها بمية الحنفية شي ( 7 – 8 ) دقايق لتطرى , ما منغليها بمي سخنة , لإنها بالأصل مغلية و معقمة , يعني مننقعها بالمي لعادية بس لحتى تصير طرية , إذا نقعناها زيادة بتسيخ على بعضها , و بعد النقع , منغير ميتها شي ( 3 – 4 ) مرات ليخف ملحها و يصير مناسب

هلأ , قطعنا الجبنة بالسكين

راح حط كمية من الجبنة و البقدونس فوق الصينية و أخلطهن مع المعكرونة ليمتزجوا منيح

http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d82bb5694c.jpg


حطيت العصفر بهالمرحلة لإني نسيت حطه بالأول


http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d8599ca26b.jpg


و الكمية المتبقية كمان بخلطهن مع بعض و بمدهن على وجه الصينية

http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d859830da3.jpg

و بعدين عالفرن , و بس تستوي , راح نشعل الفرن من فوق ليتقمر الوجه

و هي الصينية و هيي طالعة من الفرن


http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d859914c02.jpg


كان لازم الوجه ييتقمر أكتر من هيك ( بس كانت الدنيا رمضان و المغرب أذن و خلص )

استني شي ربع ساعة قبل التقطيع , و قطعيها , راح تلاقي كل قطعة طالعة شقفة وحدة ( متل الكيك ) , منظرها حلو , و طعمها طيب كتتتتتتتتتتتتتتتتتر ( على مسؤؤليتي ) , و إذا عندك اولاد , راح يحبوها كتير و تعجبهن بإذن الله

وووووووووووووو بتمنى يكون موضوعي عجبكن



و لكم مني أنا إيثار الشام تحية و كل الود و باااااااااااااقة ورد


http://static.hawaacdn.com/upload/1/2/6/0/5/9/2/504d82b910bc2.gif


التقييم
شاركي معنا