• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الأرز كبسة رز باب الهند مع بصلية الدجاج بالصور

كبسة رز باب الهند مع بصلية الدجاج بالصور

بواسطة: دهران
تاريخ الطبخة: 11/03/2014

كبسة رز باب الهند مع بصلية الدجاج بالصور
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/12.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/14.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/15.jpg
المقادير ( بهارات , ملح , فلفل أحمر مطحون , قرفة , ليمون أسود , ماجي , فصوص ثوم حسب الرغبة , فلفل أخضر حار , كيس بصل وسط مقطع شرائح , عدد 2 دجاج منزوع الجلد ومقطع )



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/16.jpg
نبدأ على بركة الله بوضع الطبقة الاولى في القدر وهي عبارة عن نصف كمية البصل المقطع



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/17.jpg
الطبقة الثانية الدجاج



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/18.jpg
الطبقة الثالثة باقي البصل ونغطي به الطبقة الثانية ونقطع معها قرن فلفل أخضر حار



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/19.jpg
ثم البهارات



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/20.jpg
ثم الفلفل الاحمر المطحون



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/21.jpg
ثم الملح



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/22.jpg
ثم باقي المقادير من قرفة وليمون أسود وفلفل اخضر وماجي وفصوص الثوم ( وترى فصوص الثوم إذا وضعت بهذه الطريقة تضمن اولاً عدم إطلاق النكهة في كامل الطبخة وثانياً تحافظ على مكونات وفوائد الثوم أكثر بحيث تقدر تاكل الثوم بعصره من الفص ويصير مثل المايونيز في يدك وتقل رائحته النفاثة أيضا )



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/23.jpg
نغطي القدر ثم نشب عليه النار ونخليه على نار عالية حتى نسمع البلف بدأ في إفراغ الهواء , نقصر عليه ونخليه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع ملاحظة أنه يفضل كل 5 دقائق إمساك القدر وهزه من فوق لتحت وعلى الاجناب حتى تتداخل المكونات والنكهات )





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/24.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/25.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/28.jpg
هذا سلمكم الله الرز اللي جربناه اليوم
وأقول للي ما جربه لا يفوتكم , طعمه في الدماغ
وطريقته إننا نغسله بموية وشوي ملح حتى لا تتكسر حبته ثم ننقعه في ماء ساخن قليلاً لمدة عشر دقائق
( ترى هالطريقة أحسن من الطريقة اللي مكتوبة على المغلف لأنهم ما عندهم سالفة جربنا طريقتهم وخرب الرز علينا قبل كذا )



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/29.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/31.jpg
نجهز للرز كشنة خاصة وهي عبارة عن زيت وبصل وفلفل أخضر وبهارات ونخليها جاهزة لحين وقتها



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/32.jpg
نقوم بوضع الرز في القدر



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/33.jpg
وهنا البصلية جاهزة وزي ما تشوفون مستوية ماشاء الله والماء اللي طلع من البصل واللحم والمكونات بنكبه على الرز علشان تطلع كبسة لا يعلى عليها



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/35.jpg
هذا ماء البصلية مع الرز



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/36.jpg
نخلي الماء فوق الرز بحوالي سنتمتر واحد ولا نغطي القدر لين يشرب الرز كل الموية ( حوالي 7 دقايق )



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/37.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/38.jpg
الآن نسكب الكشنة فوق الرز ونغطي بها كامل الطبقة ونغطي القدر ونخليه لمدة 10 دقايق على نار هادئة جداً وتعالوا شوفو الرز عقبها





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/39.jpg
الرز جاهز



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/40.jpg
نشيل الكشنة من فوق الرز



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/41.jpg
ونجفى الرز في الصحن



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/42.jpg
ونكب بصلية الدجاج ولا ننسى الكشنة عاد



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/43.jpg
يا حليلها ( نجد ) قالت بلى رضاعة بلا هم أبي بصلية خخخخخخ



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/44.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/45.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/basaliahtdejaj/46.jpg

والحمد لله الذي بحمده تدوم النعم


وتقبلو أعذب وأرق التحايا


أخوكم أبو فارس


التقييم
شاركي معنا