• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل اللحم خروف هرفي مشوي على الفحم بالصور

خروف هرفي مشوي على الفحم بالصور

بواسطة: دهران
تاريخ الطبخة: 11/03/2014

خروف هرفي مشوي على الفحم بالصور
قبل أسابع كنا معزومين عند حبيبنا وزميلنا أبو جود في حفر الباطن , والحقيقة إنه الله يكثر خيره وكما هي عادته ما قصر , وحكر لنا هاك المشوي اللي على الكيف ( شغل معلمين صح )


أنا الصراحة أول مرة أذوق الهرفي بهالطريقة وياليتني ما ذقته بس , إلى الآن مهذريٍ به وأبي أسويه اليوم قبل بكرة إن شاء الله


نترككم مع الصور ونتمنى لكم طيب المشاهدة
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/3.jpg
نشب الفحم ونخليه لين يجمر




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/4.jpg
طبعاً هذا الهرفي وبداية تدخبله في العود
وطريقته تبيلها رجالٍ نشمي مثل أبو جود وأبو خالد اللي متخصصين في كل علمٍ طيب , طبعاً عود الخشب والمركابين اللي يثبت عليهن ضد النار وشغل مضبوط من تصميم أبو خالد , والهرفي يتم تربيطه في العود بحبال خاصة ضد النار أيضا



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/5.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/6.jpg
يتم هنا فرد الجمر بالشكل المطلوب





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/8.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/9.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/10.jpg
وهنا يتم وضع الهرفي ويتم تقليبه على الجمر بتدويره باليد لمدة من ساعتين إلى ساعتين ونصف ( شغلٍ يبي له صبر )





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/11.jpg
وهذا أبو جود يعطينا من الشيلات والمواوييل ويشيك على الهرفي من كل الجهات





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/12.jpg
أقول جعل مانيب محله وبس !!!!!!





وقبل ما يستوي الهرفي قام أبو جود مثل الذيب وفي لحظات ظبط الرز بطريقة بسيطة وسريعة ( ومع إن الرز كان بدون لحم أو مرق إلا إن طعمه كان خيال ولا يخطي الدماغ )



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/13.jpg
هذا الماء يغلي



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/14.jpg
وهذا البصل مقطع وجاهز



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/15.jpg
وهذا الرز ( أبو كاس ) مغسول ومنقوع



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/16.jpg
وهذا الطماطم مقطع



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/17.jpg
وهذا قدر الرز يحمى على النار مع زيت دوار الشمس



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/18.jpg
البصل والثوم وحمسة سريعة على الزيت


http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/19.jpg
إضافة الدارسين



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/20.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/21.jpg
ويستمر التحريك





http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/22.jpg
إضافة الطماطم والبهارات والملح ثم الماء المغلي




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/23.jpg
وهنا إضافة الرز والتحريك ثم غطاه أبو جود ورجع للهرفي وكل هذا في أقل من 10 دقايق ما شاء الله عليه







http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/24.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/25.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/29.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/31.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/32.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/33.jpg
وهذا الهريفي بعد ساعتين ونصف من التدوير والتقليب المستمر جاهز ويقول وين الجايع بس




http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/35.jpg
وهذي بعض الحركات الجانبية



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/36.jpg
وهذا عاد الرز الخرافي



http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/My%20Subject/cabrito/37.jpg
وأحلى وألذ هرفي مشوي على العود أذوقة في حياتي , وأنعم الله على من تكلف



آمل أن يكون هذا الموضوع قد وصل إلى مستوى ذائقتكم

وتقبلوا أعذب وأرق تحية

أخوكم أبو فارس


التقييم
شاركي معنا