• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ اكلات رمضان سمبوسه طبقات بالصور

سمبوسه طبقات بالصور

بواسطة: ام ماجد
تاريخ الطبخة: 23/06/2014

سمبوسه طبقات بالصور
http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a949b9e4e.jpg

المقادير
3 كاسات دقيق
ملعقة صغيره ملح
2 بيض
كاس ماء دافيء للعجن
مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصله متوسطة الحجم مفرومه ناعم
3 حبات طماطم مقشرة ومفرومه صغير
واحد ومصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
ملح
4 ملاعق طعام سمن لفرد العجين
صفار بيضه لدهن الوجه
الطريقة
[تخلط مقادير الحشوة جيدا ثم توضع في مصفاة حتى تتخلص من السوائل

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a68224849.jpg
2-اعجني مقادير العجينه في العجانه واتركيها ترتاح لمدة ساعة العجينه تكون لينه بعض الشيء
3 خذي دائرة من العجين بعد دهن يدك بالزيت حتى لا تلتلصق بيدك وغمسيها في الدقيق حطيها بين يدك واضغطي عليها مع تحريكها بشكل دائري كانك بتصفقي
4 حتلاقيها تنفتح بسهوله حطيها على اللوح حق العجين بعد رشوا بالدقيق كويس عشان ماتلصق او حطيها على شرشف
5 افتحيها بيدك بشدها من الاطراف الين يكبر حجمها وتسير خفيفه مثل الصور
تدهن بالسمن

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a6e8b2b8e.jpg

7 حطي شوبك العجين وقصي بعرضو العجين بشكل مستطيل وابدئي بلف العجين من الطرف على الشوبك حتى تلف جميعها حوله
8 قصي العجينه بالطول بالسكين وتخلصي من الشوبك
9 قصيها من المنتصف ومن ثم قصي مربعات وحطي كل مربعين على بعض عشان نحصل على طبقات اكثر

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a7329dc14.jpg

10 - عندك باقي العجين اللي كان من الجمبين حطيه على بعض ولفيه رول وقطعيه اجزاء طولها 2 سم تقريبا
ووقفي القطعه واضغطي عليها من احد قاعدتي الاسطوانه لتصبح دائرة



http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a778054ec.jpg11 افتحي شوي المربع بيدك وحطي ملعقه من الحشوة واغلقي المربع على شكل بقشه يعني حطي الزوايا على بعض ولصقي الاطراف جيدا للحصول على شكل مربع

12 افتحي الدائرة بيدك وحطي ملعقة حشوة واغلقيها مثل فطاير السبانخ لتحصلي على شكل مثلث او زميها من فوق ولصقيها كويس وتحصلي على شكل دائري ممكن رصها في طبق وحفظها في الفريزر

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a7c348078.jpg

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a8023c8e1.jpg


13 ترص في صينيه مدهونه بالزيت الوجه الاملس لاعلى ومحل ما اغلقنا من اسفل وتدهن وجهها بصفار البيض وممكن ترش بالسمسم حسب الرغبه
14 ادخليه فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر من اسفل ثم من اعلى

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a871babed.jpg



15 ممكن حشوها بالجبن حسب الرغبه

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a8c619aa1.jpg

16 ممكن عملها بشكل مستطيل تحطي الحشوة في الوسط تطبقي العجين من جنب وتطبقي عليه الجنب التاني ثم الجهتين المتاقبلتين المتبقيه وتحطيه في صينيه الوجه المغلق من تحت والاملس من فوق وتدهن بيض وتخبز

http://static.hawaacdn.com/upload/1/3/4/8/4/5/8/5390a906e43a5.jpg

يالله جهزوه لرمضان وادعولي

ملاحظه ممكن تجميد العجينه في الفريزر بعد تشكيلها مربعات او دوائر واخراجها وقت الحاجه لحشوها

وبالف هنا


التقييم
شاركي معنا