• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السوري البوظة العربية السورية بالفستق بالصور

البوظة العربية السورية بالفستق بالصور

بواسطة: الشيف مونى
تاريخ الطبخة: 24/06/2014

البوظة العربية السورية بالفستق بالصور
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1112.jpg
البوظة العربية والبوظة العربية تاريخها بيعود لمدينة دمشق وهى اختراع سورى من سنة 1895 واللى اكتشفها وقتها شخص اسمه محمد حمدى بكداش واولاده واحفاده ورثوا منه المهنة والمحل بتاعهم اسمه بكداش وموجود لغاية دلوقتى فى دمشق فى منطقة سوق الحميدية وان شاء الله قريب ترجع سوريا زى الاول واحسن ونروح ناكل البوظة هناك على اصولها

مش هطول عليكم بس حبيت اقولكم نبذة مختصرة عن تاريخ البوظة (وطبعا النبذة دى لغير السوريين لأنهم اكيد عارفين اكتر منى)
المكونات:
لتر حليب
كوب وربع سكر
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
ربع كوب سحلب(خام مش مضاف ليه اى مكسرات)
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
كوب فستق مجروش
الطريقة:
هنحط كوبايتين من الحليب والسكر فى كسرولة
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/113.jpg
ومعاهم المستكة المطحونة ونحركهم ونحطهم على نار هادية لغاية مايغلوا

http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/313.jpg
وده شكل المستكة قبل مانطحنها
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/213.jpg
وبعد مايغلى الحليب والسكر هناخد منهم ربع كوب وندوب فيه السحلب وافضل نوع سحلب هو التركى بس بقية الانواع بردو تنفع انا عن نفسى استخدمت سحلب عادى
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/413.jpg
ونقلبهم لغاية مايدوب السحلب ونضيفهم على الحليب البارد والسحلب ده هو اساس البوظة العربية لأنه هو اللى بيخليها فيها مطاطية
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/514.jpg
ونحركهم لمدة دقيقة لغاية ماتتكون عندى رغوة ونضيفهم للحليب اللى غليناه فى الكسرولة
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/613.jpg
ونشغل عليهم النار ونفضل نقلبهم على نار هادية لغاية مايغلى ويغلظ قوامه ونضيفله ماء الورد(ممكن نستخدم ماء ورد وماء زهر حسب رغبتكم) ونعلى النار لغاية مايغلى مرة تانيه ولما نطفى النار عليه نصفيه عشان نضمن ان مفيش اى كلاكيع ونحطه فى علبة محكمة الغلق
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/714.jpg
ونضيفله الفستق المجروش وطبعا من اساسيات البوظة العربية الفستق الحلبى بس هو مش متوفر عندى فاستخدمت فستق امريكى
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/812.jpg
ونقلبهم
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/913.jpg
ونحطها فى الفريزر ونقلبها كل 5 ساعات عشان متكونش كتل تلجية وانا معنديش ماكينة الايس كريم لو عندكم هتحطوا البوظة فى التلاجة العادية وبعدين هتحطوها فى الماكينة لمدة ساعة ونص تقريبا والماكينة هتخلى البوظة تمط اكتر
قدمتها تانى يوم وطبعا مش محتاجة لأى تزيين
http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1012.jpg

http://i39.servimg.com/u/f39/16/73/51/37/1112.jpg
بصراحة طعمها اكثر من رائع وعجبتهم جدا فى البيت بس اكيد مش زى البوظة الاصلية بتاعة بكداش بس بنحاول لغاية ماناكلها فى دمشق ان شاء الله
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم


التقييم
شاركي معنا