• EN
  • اشراف أم حاتم

عجينة العشر دقائق باللبن

بواسطة: الشيف لطيفة مسعود
تاريخ الطبخة: 02/12/2019

عجينة العشر دقائق باللبن
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%8613.jpg

مقادير عجينة العشر دقائق باللبن :

مقادير المجموعة الأول :

2 معلقة طعام خميرة فورية
2 معلقة طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام سكر
2 كوب دقيق
2 كوب لبن سائل


مقادير المجموعة الثانية :

3 اكواب دقيق
1/2 كوب زيت


صورة لمقادير ومكونات عجينة العشر دقائق باللبن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86.jpg

استخدمت لبن سائل دافي
ممكن تستخدمي لبن طازج او بودرة محلول بماء ما فيه مشكلة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%862.jpg

نخلط كل مقادير المجموعة الاولى
(الخميرة والسكر واللبن البودرة) والدقيق التابع للمجموعة الاولى

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%863.jpg

ونضيف اللبن الدافي زي ماقلنا ونقلب كويس لحد ما الخميرة تذوب وتندمج مع باقي المكونات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%864.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%865.jpg

نغطيها تتخمر 10 دقايق في مكان دافي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%866.jpg

هذا شكلها بعد ما تخمرت
ولاحظت انه ما تظهر فقاقيع على الوجه مثل لما بنعجن بماء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%867.jpg

هنا صورة أقرب لشكلها وهي متخمرة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%868.jpg

الان نضيف الدقيق الخاص بالمجموعة التانية وبندأ نعجن كويس

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%869.jpg

وبعد كذا نضيف الزيت

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%8610.jpg

طبعاً اعجنها بشكل جيد وطريقة العجن مشروحة بشكل مستفيض في رابط ( طريقة العجن الصحيحة)

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%8611.jpg

وذي العجينة الجميلة عجينة العشر دقائق باللبن اصبحت جاهزة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%8612.jpg

ومثل ما كلكم عارفين احب بعد ما العجينة تصير جاهزة ابدأ على طول اشتغل فيها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%8613.jpg

وبعد ما احشيها واكورها واشكلها اخليها تتخمر ثانيه

وبالعافية


التقييم
شاركي معنا