• EN
  • اشراف أم حاتم

راسمالاي

بواسطة: نسيم صابر
تاريخ الطبخة: 27/05/2009

http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyres/695E1A7B-02FD-4767-BD93-65EF04BC2548/207948/265.jpg


راسمالاي

* المقادير:


- 4 أكواب حليب.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 1/4 ملعقة صغيرة.
- 1 كوب حليب مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
- 1 حبة كبيرة بيض.
- 3 ملعقة كبيرة لوز شرائح.
- 3 ملعقة كبيرة فستق حلبي مقشر.
- 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
* الطريقة:

- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر والهيل وماء الورد ويترك حتى يغلي.
خليط العجينة:
- يخلط الحليب المجفف والبيكنغ بودر ثم تضاف البيضة ويحرك بالملعقة حتى يخلط.
- تُكور العجينة كور صغيرة (هذا المقدار يعطي حوالي من 12: 15 كرة).
- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء. وتترك على نار هادئة ولا تحرك ولكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيداً سوف يتضاعف حجمها وتصبح خفيفة وهشة.
- تطفأ النار وتترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر.
- تترك حتى تبرد تماماً وتوضع بالثلاجة عدة ساعات.
- تغرف بحرص في طبق التقديم وتزين بخيوط الزعفران والفستق واللوز.


التقييم
شاركي معنا