• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور عمل وطبخ الحمام pigeon recipes طريقة طبخ كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصور

طريقة طبخ كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصور

بواسطة: دهران
تاريخ الطبخة: 14/01/2019

طريقة طبخ كبسة الحمام الزاجل في القصدير بالصور
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/42.jpg
how to make easy pigeon recipe in arabic
http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/43.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/44.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/45.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/46.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/50.jpg


الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة وتعتبر من سلسلة طبخات الحمام المميتة حيث يسعدنا مروركم على المواضيع السابقة لطبخات ابو عبد الله هنا :

كبسة حمام بالبصل غير شكل بالصور

طريقة عمل كبسة حمام بالكاتم بالصور

طريقة عمل كبسة الحمام المشوي بالزبدة بالصور

الحمام بالقصدير بالصور

عاد هنا يبدا الشغل المزبوط لطبخ كبسة الحمام الزاجل في القصدير

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/6.jpg

ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة :

( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/7.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/8.jpg

أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير

ثم نحط فوقها صحون القصدير

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/9.jpg

نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/10.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/12.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/13.jpg

نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/14.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/15.jpg

ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/18.jpg

نضع المقدار المناسب من البهارات ونوزع الفلفل الاحمر فوق الحمام

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/19.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/20.jpg

ثم المقدار المناسب من الملح

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/21.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/22.jpg

ثم نصب الماء المغلي

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/23.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/24.jpg

نغطي صحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/25.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/27.jpg

هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( حبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/29.jpg

( وفي النهاية تكون القصديرة كما في الشكل اعلاه )

نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/31.jpg

في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/32.jpg

نفرش الجمر

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/33.jpg

ونبدأ نحط القصديرات بعناية

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/35.jpg

نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/36.jpg

بعد نهاية الوقت هنا نترك الصور تتكلم

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/37.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/40.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/41.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/42.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/43.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/44.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/45.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/46.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/47.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/48.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/49.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/50.jpg

هذه الصورة غير قابلة للنشر ابتسامة

http://i247.photobucket.com/albums/gg130/dehraan/tabkhaat/gessderah/51.jpg

وتقبلوا أعذب وارق تحية

أخوكم أبو فارس والشيف أبو عبد الله


التقييم
شاركي معنا