كباب أورفة من المطبخ التركي بالصور
بواسطة: بنت تركيا
مقادير عمل كباب أورفة
لحمة نصف مدهنة مفرومة ناعمة 1 كغ، صنوبر 1 كوب، باذنجان أسود متوسط الحجم 1 كغ
ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، بهار حلو
طريقة عمل كباب أورفة
نخلط اللحمة مع التوابل والصنوبر
نقطع كل رأس باذنجان الى 3 او 4 قطع بسماكة 5 سم نبللها بالماء البارد
نشك قطع اللحم والباذنجان على نحو متناوب في سيخ الشواء بحيث يشتمل كل سيخ على 4 قطع باذنجان و 3 قطع لحمة .
نشوي الأسياخ على الفحم حتى يستوي الباذنجان .
نسحب قطع الباذنجان والكفتة من الأسياخ ونضعها في صينية بيريكس ونرش فوقها الماء البارد والفلفل الاسود
نغطي الصينية بورق ألمينوم ونتركها على نار خفيفة جداً حتى موعد التقديم .
يُقدم مع البندورة او الارز المفلفل.
