الملسوقة التونسية بالصور

بواسطة: اختكم من تونس

الملسوقة التونسية بالصور

المقادير :

250 غرام من الدجاج

20 ورقة ملسوقة

بصلة

8 بيضات

50 غرام زبدة

100 غرام جبن مبشور

4 مثلثات جبن

نصف فنجان زيت

نصف ملعقة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة كركم

طريقة اعداد طاجين ملسوقة:

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج.

تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المبشور ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات

تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرح ثم تضع فوقه الملسوقة وتدهنه بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات وفي الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية.