سمك مشوي بالفرن على الطريقة المغربية

بواسطة: بنت الامارات

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A%D8%A9.jpg

مقاديرعمل السمك المشوي :

4 كغ سمكة كاملة
100 غ ثوم
200 غ بصل
40 غ ملح
20 غ فلفل أبيض
100 ملل زيت زيتون
80 ملل زيت ذرة
10 غ كزبرة
10 غ معجون الفلفل الحار
300 غ جزر،
300 غ كوسا صفراء

طريقة تحضير السمك المشوي :

لتحضير خلطة التوابل الخاصة بالسمك: يُمزج كلٌ من الثوم والبصل والملح والفلفل وزيت الزيتون وزيت الذرة والكزبرة والفلفل الأحمر الحار والكمون معاً. تُتبل السمكة بأكملها من الأعلى ومن الداخل وتوضع في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 45 دقيقة. تُقطع جميع الخضراوات ويُضاف قدرٌ من الملح والفلفل وزيت الزيتون ويتم مزجهم معاً، ثم يوضع المزيج في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. يوضع السمك في الطبق وتوضع جميع الخضراوات من حوله ويُصب عليه بعض المرق ويقدم ساخناً.