عمل الكبدة بالحمص
بواسطة: لطيفة الدوسري
طريقة عمل الكبدة بالحمص
مقادير وطريقة العمل :
الحمص:
علبة حمص حب/ ١/٢فص ثوم /٥ او ٦ م طحينة سائلة / ملح وفلفل وقليل كمون/ عصير ليمون حسب الرغبة
يوضع الحمص بالطحانة ويطحن ثم تضاف باقي المقادير وتطحن الى ان تندمج تماما
توضع بالصحن ويوضع فوقها الكبدة
الكبدة:
كبدة مقطعة/ بصل/ ثوم/فلفل حار وبارد/كزبرة وبقدونس/طماطه/بهارات وملح
يحمس البصل في مقلى الى يتغير لونه شوي ويلين نضيف الثوم ونحرك
ثم البهارات(كمون وكزبرة وفلفل اسود وفلفل احمر مجروش وكاري ) والفلفل الكبير ونحركه الى أن تطلع ريحتهم نزيد الزيت شوي ونعلي النار ونضيف الكبدة ونستمر بالتقليب ع نار عالية حتى يبتدي يتغير لون الكبدة نحط الملح والكزبرة والبقدونس واخر شي الطماط ونطفي النار مباشرة
نضع حمص بالصحن وفوقه الكبدة وهني
