بامية باللحمة الموزات من المطبخ اللبناني
بواسطة: شاميه
تاريخ الوصفة: 25/10/2015
تعلمي كيفية عمل البامية مع لحم الموزات اللذيذة بالطريقة اللبنانيه ،
مقادير عمل البامية باللحمة الموزات :
١ كيلوغرام بامية، منزوعة الرؤوس
١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم موزات، مقطع الى مكعبات
٤ طماطم متوسطة الحجم، مقشر و مقطع الى شرائح
١ حص ثوم مهروس
٤ فص ثوم
١⁄٤ كوب كزبرة طازجة، مفرومة
١⁄٢ ليمون حامض، أو ملعقتين كبيرتين عصير ليمون حامض
٢ عيدان قرفة
٢ ١⁄٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة هيل مطحون
بهار حسب الرغبة
ملح حسب الذوق
طريقة تحضير وعمل البامية باللحمة الموزات :
١. إقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر للضغط على نار عالية الى أن يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحمة و حركي لمدة 2 دقيقة.أضيفي عيدان القرفة، الهيل، البهار و الملح و 1 ليتر من الماء. . إضغطي القدر و ضعيه على نار عالية. عندما يبدأ البخار بالتسرب اتركي القدر لمدة 45 دقيقة ثم ارفعيه عن النار و دعي البخار يتسرب بالكامل قبل فتحه.
٢. صفي مرقة اللحم و ضعيها جانبا للاستعمال لاحقا. تخلصي من عيدان القرفة و إحتفظي بمكعبات اللحم المطبوخ جانبا.
٣. إقلي الثوم مع الكزبرة الخضراء في مقلاة صغيرة مع 2/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
٤. في قدر عميقة إقلي فصوص الثوم الكاملة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي الى أن تصبح ذخبية اللون ثم أضيفي البامية ، الطماطم، عصير الليمون، و الملح. حركي المزيج ليس بواسطة الملعقة ولكن بواسطة التنسيف الى أن تذبل البامية.
٥. أضيفي اللحم المطبوخ، الثوم مع الكزبرة، و الهيل الى البامية و إخلطي الزيج. أضيفي مرقة اللحم و دعي محتويات القدر تغلي على نار غالية لمدة 5 دقائق إضافية. إرفعي عن النار.
٦. أخيرا إسكبي البامية في طبق للتقديم و قدمي الى جانب البامية باللحمة طبق الارز الابيض.
