مقلوبة باذنجان وبطاطس بالدجاج من المطبخ الاردني
بواسطة: أميرة زوجي
تاريخ الوصفة: 17/07/2016
المقادير لعمل المقلوبة :
دجاجة مقطعة ومنظفة
2 كاسة رز بسمتي
2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
3 حبة بطاطا متوسطة الحجم
زيت للقلي
ملعقة صغيرة بهار الكاري
ملعقة صغيرة بهار مشكل
بكيت كنور
طريقة التحضير لعمل المقلوبة :
نسلق الدجاج
ننقع الرز بماء فاتر لمدة ربع ساعة
نقطع البطاطا والباذنجان دوائر (ونقليهم بالزيت)
نصفي الرز من الماء جيدا ونضع عليه البهارات والكنور (( الكنور يغنينا عن الملح))
بوعاء الطهي نضع اول طبقة..!! رشة بسيطة من الرز الطبقة الثانية : البطاطا المقلية الطبقة الثالثة : الباذنجان المقلي الطبقة الرابعة : رشة بسيطة من الرز الطبقة الخامسة : الدجاج الطبقة الاخيرة : الكمية المتبقية من الرز
اخر خطوة هي وضع مرقة الدجاج على الرز والطهي المعتاد لكل كاسة رز بسمتي.. كاسة ونصف من المرقة يوضع على نار حامية حتى تتشرب المرقة ثم على نار هادئة جدا لمدة من (15 - 20) دقيقة..
وبالعافية
