شوربة الكوارع بالخل والثوم
بواسطة: شيف نيفين عباس
طريقة عمل شوربة الكوارع بالخل والثوم
المقادير :
1/2 كيلو كوارع كندوز
1 راس ثوم مفرومة
ملح وفلفل وورق لورا وحبهان
خل
طريقة التحضير :
تغسل الكوارع جيداً بالماء الجاري وتصفي
تسلق الكوارع في ماء (حوالي 4 كوب) مع ملح وفلفل لمدة 75 - 90 دقيقة
يراعى إزالة الريم أولاً بأول فور ظهوره على سطح الماء
يحمر الثوم المفروم في زيت مع ملح وفلفل ثم يضاف الخل ثم يضاف إلى الشوربة مع التقليب الجيد لمدة 10 دقائق.
