الاشار الحجازي بالصور
بواسطة: Najo3md
تاريخ الوصفة: 13/01/2018
الاشار الحجازي او مخلل الليمون العدني من وصفه عائيله اخذت طريقته من عمتى بس فعلا لذيذه صح بتاخذ وقت بس تستاهل
المقادير :
3 كيلو ليمون صغير يكون اصفر مش اخضر
ملح خش اذا مافي حط ملح العادي
حبة البركه
كوبين خل ابيض
كوب ليمون
4 روس ثوم
6 جزرات مقطعين بطول
فلفل احمر مجفف بار اذا تبغى حار تقدر تضيفي فلفل حار
طريقة التحضير :
قبل كل شي تعقمي البرطمان اللي بتخللي فيها بالماء الساخن وتخليها تنشف تماما
وتضيف عليها كوبين الخل و عصير اليمون وتخليها لمدة ساعه
نغسل الليمون ونحطه في ماء مغلي لمدة ٣دقائق وبعدها في ماء بارد جدا عشان نوقف استواها ونشف الليمون كويس
توضيح: ليش تحطي بماء مغلي عشان مايطول عندك في التخليل ماياخذ وقت اذا ماتغي تغلي في الماء الحار بياخذ وقت اطول
تقطع الليمون ارباع بس ماتوصلى للاخر زي الافي الصوره وتحشيها ملح وتصفيها في برطمان
نضيف الخل والليمون على الليمون بعد.مانملحه ونصفه ونخليه اسبوع كامل
ثاني اسبوع نضيف الثوم والجزر وحبة البركه
ناخذ الفلفل الاحمر المجفف ويكون بارد مش حار
نغسل الفلفل ونسلق في ماء مغلي ونخليه لمده ٥ دقائق
نطحن الفلفل بعد مانسلق ناعم جدا
بعد كذا نضيفة على مخلل الليمون كاس ماء الليمون ونحركه برطمان كويس ونخليه يغطي الليمون اذا ماتغط زيد عليه كمان ماء واخر شي حط غطيه بزيت زيتون عشان يكون عازل من الهواء وماتخرب وخليها كمان اسبوعين وبعدها حطي بالثلاجه وكل ما طالت المدة يطلع طعمه جدا لذيذ
وهذا شكله النهائي وبالف عافيه صح طريقته طويله وياخذ وقت بس يستاهل ولذيذ لذاذه اطعم من الابرى وريحته تجنن
ملاحظه : هذا انا مسويته ليه شهر على الاقل
الكميه هذا بتعمل برطمان كبير تقدر تقلل الكميه على حسب البرطمان عندك
