مقرونة بالصلصة بالكعابر من المطبخ التونسي
بواسطة: تونسيه
لعمل كعابر اللحم المفروم:
تفوح اللحم بالملح والكركم وتابل وكروية وسنينة ثوم وشوية نعناع شايح وشوية فلفل مرحي ثمّ تصنع منه كعابر ثم ارميهم في المرق الصلصه إلى يغلي
لعمل الصلصة :
ترمي كل شيء في الماء و الزيت و تحط 3 مغارف ماكلة طماطم معجونة و نفوحو ملح و فلفل اكحل و كركم وتابل و كروية و راس ثوم مفروم و شوية فلفل مرحي وكيف يغلي الماء ترمي الكعابر تخليه يغلي و تحط ورقتين رند على نار ضعيفة حتى يطلع زيتها
تسخّن الماء ثمّ تصمط فيه المقرونة وما تنساش تضيف ملعقة زيت للماء. وبعد 10 دقائق تصفّيها وتضيفها على الصلصه تتشربها
وتصبها في طبق ... تأكل بالشفا والهنا.
