فطائر السبانخ بالعجينة الذهبية

بواسطة: هند

تاريخ الوصفة: 24/11/2021

طريقة عمل فطائر السبانخ بالعجينة الذهبية بالصور من مطبخ هند

وصفة فطائر بحشوة سبانخ بالعجينة الذهبية لذيذه و مجربة و سهله و هشه
فطاير سبانخ تجنن وأحلى من الجاهزة والتجربة خير برهان
مكونات ومقادير العجينة الذهبية :
1 كيس طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ك حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن
طريقة اعداد وتحضير وعمل فطائر السبانخ بالعجينة الذهبية :
لعمل العجينة

تعجن العجينة بخلط كل المقادير اعجني كل شي مع بعض حتى تتشكل لك عجينة طرية
الماء مش محدد بس حوالي الكوب أو اكثر بشوي صبي ماء شوي شوي حتى تتشكل لج عجينة طرية مثل اللبان
واستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
في أول العجن العجينة تلزق باليد وبشكل متعب لكن اعجني واعجني مدة عشر دقايق ومع العجن بتبدأ تترك إيدك وبتصير إيدك نظيفة والعجينة ملساء وطرية
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
وبعد ما تخمر وتتضاعف ممكن ارجع اعجنها مره ثانيه باليد وبدون ما اضيف اي شي واتركها مدة ثلث ساعه تقريبا وارجع اشكلها او يمكن استخدامها مباشرة بعد انتهاء فترة التخمير والخيار لك ووقتك ورغبتك بالمزيد من الطراوه
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف
توضيح لبعض الاستفسارات اللي ممكن تكون في رأسك :
الطحين هو الطحين الفاخر حق الكيك والمعجنات وممكن طحين كويتي اذا ما عندك الطحين الفاخر
المقصود بالفنجان هو فنجان القهوة العربية وتقريبا يساوي ربع كوب تقريبا
الكاس اللي استخدمته في قياس الدقيق هو كوب جبنة بوك الوسط ابو 7 ريال
في العجن انا استخدم يدي للعجن مش العجانه وطبعا العجانه اسهل بسبب طول وقت العجن
كل ما زادت مدة العجن كل ما تزيد طراوة وهشاشة ولذة العجينة
لعمل حشوة السبانخ
نقطع ورق السبانخ بعد ما تنظفه ( السبانخ الطازج الفريش )
ونحطه بوعاء فيه ثقوب كثيرة من تحت
ونلبس قفاز بإيدها
ونبدأ تضغط على السبانخ المقطع وتعصر منه الماء اللي فيه
بعدين ناخذ السبانخ بعد ما انعصر منه الماء
ونضيف له بصلة مقطعة تقطيع صغيرة جداً
وعود بصل أخضر
وملح + فلفل أسود + سماق + زيت زيتون + ليمونتين
ونخلطهم زين
..:: شكل الحشوة ::..

وشكلي فطائر السبانخ بالشكل المعتاد

وهنا شكلها قبل دخولها الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة

وهنا فطائر السبانخ بعد ما طلعت من الفرن

وهذه صورة أخرى لفطائر السبانخ مقربة
ما شاء الله تبارك الله

يمي والله فطائر سبانخ طرية ولذيذة بشكل والأهم من ذلك مفيدة جداً جداً
جربوا وصدقوني راح تعتمدون العجينة عندكم لعمل الفطاير

دعواتكم لهنودة ..
وبالهناء والعافية على قلوبكم