• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السوري طريقة الكبة اللبنية الشامية

طريقة الكبة اللبنية الشامية

بواسطة: صفاء
تاريخ الوصفة: 29/12/2021

طريقة عمل الكبة اللبنية سهلة وسريعة بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9.jpg

وصفة كبة لبنية شامية من المطبخ السوري سهلة وسريعة

❤️والكبة اللبنية من الأكلات التقليدية بسوريا والمحببة لدى الجميع❤️

تحشى الكبة إما باللحمة الناعمة المهوسة أو الشحمة كما طبختها اليوم

مكونات ومقادير الكبة اللبنية الشامية:

1 كيلو برغل ناعم
0.5 كيلو هبرة بقر مخفوقة

للحشوة
0.25 كيلو شحمة غنم مطحونة
بصلة
ملعقة صغيرة نعناع يابس
ملعقة كبيرة فليفلة حمرة ناعمة
0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فليفلة حمرة ناعمة
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
لتر ماء مغلي
2 ورق غار

صوص الكبة اللبنية

3 كيلو لبن بقر جاهز
ملعقة كبيرة نشا
1 لتر ماء ساخن
كأس شاي رز حبة قصيرة منقوع بماء دافي مدة عشر دقائق
0.5 كيلو لحمة غنم ناعمة
ملح حسب الرغبة

طريقة عمل وتحضير الكبة اللبنية الشامية :

نغسل البرغل ونصفيه

ونتبله نعناع فليفلة كمون ملح بصلة مقطعة

اما الشحمة

نضع لها فليفلة فلفل ملح

ونخلطها ونقطعها كرات بحجم حبة الحمص

نطحن البرغل بماكينة الكبة مرتين

نضع الهبرة نمهككها ونقطعها ونحشيها بالشحمة ونعملها كرات صغيرة


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A92.jpg

هل تقلى الكبة قبل وضعها باللبن ؟
البعض يحب يقليها والبعض لا

انا اسقط حبات الكبة بقلب الماء نتركها حتى تذوب الشحمة بقلب الكبة عندها نعرف انها نضجت

نصفيها بمصفاة ونتركها تبرد


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A93.jpg

نطبخ صوص الكبة اللبنية

نضع اللبن بطنجرة على النار

ونضع فوقها ملعقة النشا والملح

ونحرك بأتجاه واحد بمضرب يدوي حتى يغلي اللبن

عندما تبدأ بالغليان نضع الماء الساخن

ثم نضع الرز ونتركه على النار حتى يستوي الرز

نضع اللحمة بمقلاة ونهوس اللحمة حتى تنضج

نضع اللحمة فوق اللبنية

ونتركها عشر دقائق تغلي معها ونطفي النار

ونسقط حبات الكبة بقلبها


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A94.jpg

تؤكل الكبة اللبنية ساخنة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%8A%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9-%D9%88%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A95.jpg
وبالعافية


إرسال الوصفة