صالونة لحم يمنية
بواسطة: أم أسامة
طريقة عمل صالونة لحم يمنية بالصور
وصفة ايدام صالونة اللحم بالطريقة اليمنية بالخضار والرجلة لذيذه وسهله وسريعه
صانة لحم صالونة ايدام من الاكل الحضرمي والاطباق المكتملة القيمة الغذائية ويمكن تقديمها مع الخبز و الرز الأبيض
yemeni lamb salona recipe
مكونات ومقادير عمل صالونة لحم يمنية :
كيلو لحم بلدي
خضار مشكلة
بصلة
4 فصوص ثوم
2 طماطم
2 ملعقة صلصة طماطم أو دبس فلفل
هيل
قرفة
وملح
كمون
كزبرة
الرجلة او البقلة
بطاطس
باميا
طريقة عمل صالونة لحم يمنية :
نحط اللحم اسفل القدر
ثم البصل ثم الخضار
ونحطها في القدر طبقات الى يستوي ابطأ ثم الأسرع
يعني القرع أول ثم الباذنجان ثم الكوسا
ندق ثوم مع هيل ونبشر الطماطم
ونحطها عليهم
ونحط عودين قرفة
ونغطي القدر
ونحط عليه ثقل ونخليه على نار هادية
نقطع الرجلة والبطاطس والباميا ونخليهم على جنب
هذولا لو انحطوا من البداية يحرقون الصالونة
اذا ذبلت الخضار وصارت بهذا الشكل
نحط بقية الخضار
الرجلة او البقلة والبطاطس والباميا
ونخليهم عشر دقائق
و نجهز الصلصة
ملعقتين صلصة طماطم او دبس فلفل احمر وملعقة كزبرة ونص ملعقة كمون ومقدار الملح المطلوب وكوب ماء
ونحطها على الصالونة
ونعلي النار
ونزودها كوب ماء كذلك حسب الثقل المطلوب اللى انتي تبغينه تكون الماء
وبعد ماتغلي
نهدي النار حتى تتسبك وتوصل القوام المطلوب
وهذا شكلها بعد ما استوت واللحم مستوي
وتقدم صالونة اللحم
