صالونة لحم عربية

طريقة عمل صالونة لحم عربية بالصور



وصفة صالونة اللحم او مرقة اللحم العربية الاصيلة على الجمر ♨♨
صالونة مرقة لحم أهل الطيبين ❤ لأهل البدو يعمولها بإشعال الحطب ألى أن يصير جمر



arabic lamb salona recipe



مكونات ومقادير صالونة اللحم العربية :

ذبيحه لحم مغسوله ومنظفه والتقطيع اللحم يكون كبير
قدر كبير.. حطب بري
البهارات.. جميع البهارات اللي عندكم
بهارات لحم..بهارات عربية.. كركم..كمون.. كزبرة..ملح
هيل مطحون.. قرفه مطحونه..فلفل أسود
قرفه أعواد.. حب هيل..ليمون اسود جاف
خضروات حسب الرغبة.. بطاطا..جزر..كوسا.باذنجان مقطعه مربعات
حطينا هالمره ورق كاري
بصل مقطع شرائح كبيره
طماط مقطع كبير.. حزمة كزبره طازجه..فلفل رومي

طريقة عمل وتحضير صالونة اللحم العربية :

نحضر القدر ونشعل النار بالحطب
ونغمره بالماء..




بعد ما يبدأ الماء بالغليان
نحط اللحم كامل بالقدر
ونبدأ بأزاله الرغوة البيضاء اللي راح تبدأ تتطلع من اللحم بالملعقه..




بعد إزاله الرغوة كامله
نبدأ باضافه البهارات هنا مافي مقادير معينه
المقادير ليست بملعقة صغيرة خطوة التبهير هنا بالنظر والكمية البهارات تكون شووي كبيرة
نحط جميع البهارات الصحيحة من 4 أعواد قرفه و 5 ليمون جاف و8حبات من الهيل والبهارات حسب حاجة اللحم بين 3 ملاعق كبيرة الى 4 ملاعق من بهارات اللحم والكركم والكزبرة المطحونه والبهارات العربية وملعقتين كبار كمون وكزبره ناشفه والقرفه المطحونه والهيل المطحون والملح حسب الحاجة..

ونخليهم يغلو مع بعض الماء واللحم والبهارات الى مرحلة نص استواء اللحم
ونغطي على القدر ونخليه يثور..

بعدها نبدأ باضافه جميع الخصروات المقطعه كبيرة على المرقة واللحم
بصل.. طماط..البطاطا..الفلفل الرومي الباذنجان.. الكوسا..
ويقلبو بالملعقه
ونسكر على القدر..




في المرحلة النهائيه عند نضج اللحم والخضروات
و بالعشر الدقائق الاخيرة
نضيف حزمه الكزبرة أو البقدونس والفلفل الحار أعواد حسب الرغبة
ونخليهم يطبخو شووي مع بعض الى أن يذبلو مع المرقة..

على نار ثانيه نعمل رز أبيض معاه بالطريقة المعتاد عليها.
بوضع القدر والماء والرز المنقوع مسبقا مع اضافه وعود قرفه كبير و 4 حبات هيل وزيت شوي وملح مع الماء
ونصفيه من الماء
ونخليه على الجمر 10 دقايق..



وتقدم صالونة مرقة اللحم البدويه مع الرز الابيض أو خبز الرقاق





بتمنى أن تنال اعجباكم



وهذا شكلها النهائي وتقدم بالهنا والعافية..







وبالرحلات عدنا بالامارات مانطفي النار بعدها نعمل الشاي الاحمر أو القهوة أو الشاي الكرك على الجمر..