![](https://www.encyclopediacooking.com/arabic/style/Default/assesst/img/in.png)
المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي
بواسطة: قناص سوريا 1
تاريخ الوصفة: 22/05/2009
المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي
هذي طريقة المندي من الألف إلى الياء للراغبين بتعلمها
لن أطيل الكلام ولكن سأشرح مع الصور خطوة بخطوة
1- حبة دجاج تقطع إلى نصفين كما في الشكل
![http://www.rofof.com/img2/3rzleo15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3rzleo15.jpg)
2- نأتي بصبغة صفار البيض وهذي تلقونها بالمولات ونخلطها مع علبة ملح صاصة كاملة
![http://www.rofof.com/img2/3bspct15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3bspct15.jpg)
3- معلقة كبيرة من الصبغة والملح نخلطها مع نصف كوب من الماء
![http://www.rofof.com/img2/3vbszy15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3vbszy15.jpg)
4- نحرك المزيج إلى أن تذوب الصبغة مع الملح
![http://www.rofof.com/img2/3fvqkj15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3fvqkj15.jpg)
5 - نصب الخليط فوق نصفي الدجاج بالتساوي من الأمام والخلف
![http://www.rofof.com/img2/3wksjr15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3wksjr15.jpg)
6- نفرم بصلة واحدة
![http://www.rofof.com/img2/3osiuw15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3osiuw15.jpg)
7- حبة بندورة مع كم حبة فلفل وكم جزرة مبشورة
![http://www.rofof.com/img2/3ckmfz15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3ckmfz15.jpg)
8- نولع الحطب في البرميل حتى يكون جاهز للطبخ داخله
![http://www.rofof.com/img2/3fchwe15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3fchwe15.jpg)
9- شوية توابل عطرية ( ليمون ، ورق غار ، هيل ، قرفه ، ماجي أبيض )
![http://www.rofof.com/img2/3jtloz15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3jtloz15.jpg)
10- لوح زبدة واحد
![http://www.rofof.com/img2/3pxoud15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3pxoud15.jpg)
11-- نقوم بغسل الرز وتصفيته
![http://www.rofof.com/img2/3ajhpu15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3ajhpu15.jpg)
12- نضع القدر على النار ونقوم بتذويب الزبدة في القدر
![http://www.rofof.com/img2/3dmxkv15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3dmxkv15.jpg)
13- نقوم بتشقير البصل في الزبدة
![http://www.rofof.com/img2/3snbwj15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3snbwj15.jpg)
14- نضع الطماطم والفلفل والجزر المفروم فوق البصل ونقلب الخليط
![http://www.rofof.com/img2/3tloya15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3tloya15.jpg)
15- نضع المواد العطرية المذكورة سابقاً
![http://www.rofof.com/img2/3qjbtg15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3qjbtg15.jpg)
16 - ملعقة توابل مناسبة للمندي
![http://www.rofof.com/img2/3kvjhf15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3kvjhf15.jpg)
17- نصب الماء فوق الخليط بمقدر ( لكل كوب واحد من الرز كوبين إلا ربع ماء ) أو بمقياس الملعقة
![http://www.rofof.com/img2/3gszwl15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3gszwl15.jpg)
18- نترك الخليط يغلي على النار
![http://www.rofof.com/img2/3lkxvz15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3lkxvz15.jpg)
19- بعد غلي الماء نقوم بوضع مكعبات الماجي الأبيض ونتركه على النار لمدة خمس دقائق
![http://www.rofof.com/img2/3frdxa15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3frdxa15.jpg)
20- خمس دقائق على النار
![http://www.rofof.com/img2/3vswib15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3vswib15.jpg)
21-- بعد عملية الغلي نطفأ النار من تحته ونتركه لمدة عشر دقائق وهذا سر من أسرار الرز المضبوط
![http://www.rofof.com/img2/3vntko15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3vntko15.jpg)
22- نصب الرز فوق الخليط ونخلطه بالملعقة
![http://www.rofof.com/img2/3hyirs15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3hyirs15.jpg)
23- نتأكد من جاهزية البرميل
![http://www.rofof.com/img2/3vlcdt15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3vlcdt15.jpg)
24- نضع الرز على المركابه في البرميل
![http://www.rofof.com/img2/3qafir15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3qafir15.jpg)
25- نضع الشبك فوق القدر وفوقه الدجاج
![http://www.rofof.com/img2/3gmnor15.jpg](http://www.rofof.com/img2/3gmnor15.jpg)
26- نغطي البرميل بالغطاء المناسب الذي يضمن لنا بقاء الحرارة داخل البرميل . ونتركها لمدة ساعة كاملة .
![http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--67c6fcf176.jpg](http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--67c6fcf176.jpg)
27- وهذا الشكل النهائي وبالهنا والعافية على قلوبكم
![http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--967d47218e.jpg](http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--967d47218e.jpg)
وتقبلوا موضوع محدثكم ( قناص سوريا 1 ) أبوليث