
المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي
بواسطة: قناص سوريا 1
تاريخ الوصفة: 22/05/2009
المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي
هذي طريقة المندي من الألف إلى الياء للراغبين بتعلمها
لن أطيل الكلام ولكن سأشرح مع الصور خطوة بخطوة
1- حبة دجاج تقطع إلى نصفين كما في الشكل

2- نأتي بصبغة صفار البيض وهذي تلقونها بالمولات ونخلطها مع علبة ملح صاصة كاملة

3- معلقة كبيرة من الصبغة والملح نخلطها مع نصف كوب من الماء

4- نحرك المزيج إلى أن تذوب الصبغة مع الملح

5 - نصب الخليط فوق نصفي الدجاج بالتساوي من الأمام والخلف

6- نفرم بصلة واحدة

7- حبة بندورة مع كم حبة فلفل وكم جزرة مبشورة

8- نولع الحطب في البرميل حتى يكون جاهز للطبخ داخله

9- شوية توابل عطرية ( ليمون ، ورق غار ، هيل ، قرفه ، ماجي أبيض )

10- لوح زبدة واحد

11-- نقوم بغسل الرز وتصفيته

12- نضع القدر على النار ونقوم بتذويب الزبدة في القدر

13- نقوم بتشقير البصل في الزبدة

14- نضع الطماطم والفلفل والجزر المفروم فوق البصل ونقلب الخليط

15- نضع المواد العطرية المذكورة سابقاً

16 - ملعقة توابل مناسبة للمندي

17- نصب الماء فوق الخليط بمقدر ( لكل كوب واحد من الرز كوبين إلا ربع ماء ) أو بمقياس الملعقة

18- نترك الخليط يغلي على النار

19- بعد غلي الماء نقوم بوضع مكعبات الماجي الأبيض ونتركه على النار لمدة خمس دقائق

20- خمس دقائق على النار

21-- بعد عملية الغلي نطفأ النار من تحته ونتركه لمدة عشر دقائق وهذا سر من أسرار الرز المضبوط

22- نصب الرز فوق الخليط ونخلطه بالملعقة

23- نتأكد من جاهزية البرميل

24- نضع الرز على المركابه في البرميل

25- نضع الشبك فوق القدر وفوقه الدجاج

26- نغطي البرميل بالغطاء المناسب الذي يضمن لنا بقاء الحرارة داخل البرميل . ونتركها لمدة ساعة كاملة .

27- وهذا الشكل النهائي وبالهنا والعافية على قلوبكم

وتقبلوا موضوع محدثكم ( قناص سوريا 1 ) أبوليث