القطايف

بواسطة: om naser_64

تاريخ الوصفة: 16/08/2009

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%8111.jpeg

المقادير

2 كوب طحين
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح
3 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا او ماء زهر
كوب ونصف ماء فاتر ( المهم يكون سائل شوي وينصب بسهولة)

قطر بارد ( شيرة )

الحشوات حسب الرغبة

حشوة الجوز ( عين جمل) مع السكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والسكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب والسكر والقرفة
او حشوة اللوز مع السكر والقرفة
او الحشوة اللذيذة حشوة الجبنة الحلوة مع السكر
او حشوة القشطة

( وهذه الحشوات المعتمدة عندي )

الطريقة

ضعي في الخلاط السوائل اولا ثم ضعي المواد الناشفة واخلطي جيدا يصبح عندك هكذا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81.jpeg

اتركيهم يتخمروا نصف ساعة ويصبحوا هكذا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%812.jpeg

حمي مقلاة تيفال وثم صبي الحجم اللي ترغبي فيه

الكبير والعصافيري

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%813.jpg

وهذا شكلهم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%814.jpeg

نبدأ بالحشي وكان عندي جوز وضعت عليه سكر وقرفة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%815.jpeg

وراعي انك ما تملئ القرص حتى يسهل عليك الضغط على الاطراف واللصق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%816.jpg

وهذه حشوة بالجوز وجوز الهند والسكر والقرفة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%819.jpg

اما القشطة بيتية عبارة عن 3 أكواب حليب و3 ملاعق نشا مخلوطة في نصف كوب ماء مع استمرار التحريك حتى لاتلصق وتنحرق وعندما تجمد اطفئي النار وضعي عليها علبة قشطة وحركي سريعا حتى لا يتكتل

واقليهم في زيت غزير وحار
( وممكن بشويها بالفرن علشان الدسم)

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%817.jpg

وضعيهم في القطر البارد

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%818.jpg

بالنسبة للعصافيري بقفل نصفهم وبوضعهم تحت الشواية قليلا بيمسكوا أكثر وبيصيروا يقرمشوا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%8110.jpeg

وبعدين بحشيهم بالقشطة لوحدها او بزينها بالفستق الحلبي المطحون وضعي عليهم القطر او العسل حسب الرغبة

نكمل المقدار بس للشوي

نضع فوقهم الزبدة الطرية ( او زيت القلي كله حسب الرغبة) او السمن

ضعيهم في الفرن وحمريهم على الوجهين

وصبي عليهم القطر

وقدميهم بالهنا والعافية