مندي سعودي بلمسات مغربية

بواسطة: مذهلة

تاريخ الوصفة: 10/09/2009

المكونات

رز يفضل النوع الطويل (للاسف غير متوفر بالمغرب)

لحم غنم جهة الكتف

جزر مكعبات

فلفل اخضر حلو

بصل مفروم

صلصلة طماطم + ملعقة مركز طماطم

كنور او جمبو

حامض (ليمون)

التوابل

ملح

فلفل اسود او فلفل ابيض

زعفران

زيت

اعواد قرفة

هيل

قرنفل

ملاحظة

انا حطيتهم بشاش ابيض الخاص بالجروح حتى ما يختلط مع الرز ويزال عند التقديم

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00666.jpg

الطريقة

في قدر الكسكسو او المندي نضع البصل مع الزيت حتى يذبل ونضيف الصلصلة ومركز الطماطم وبقية التوابل

وهذا قدر المندي

http://www.7ww7.com/up/upfiles/xmx46936.jpg

وهذا قدر الكسكسو

http://www.germes-online.com/direct/dbimage/50073839/Couscous_Pot.jpg

ناخذ اللحم مع قليل من الملح والزعفران وملعقة من الزبدة او السمن وندهنه من كل الجهات ونضعه في الكسكاس (اللى فيه ثقوب )ليطهي على البخار

نضيف للقدر مكعبات الجزر والفلفل الحلو

نغطيهم بالماء ونتركهم حتى يقربوا من النضج

نكون جهزنا الرز وغسلناه ونقعناه بالماء

ويضاف الى القدر

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00667.jpg

في صحن التقديم نضع الرز وفوقه اللحم مبخر

ونزينه بالليمون الحامض

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00668.jpg