طريقة عمل الكفتة الليبية ولفائف الباذنجان بالصور
بواسطة: ملكه بنقابي
تاريخ الوصفة: 21/01/2012
how to cook Libyan Kofta and eggplant rolls | arabic cooking encyclopedia
اقدم لكم نوعين من المقبلات نوع ليبي لا يمكن الاستغناء عنه في كل
بيت ليبي وعلي مدار السنة وخصوصا برمضان
الكفتة الليبية
لحم او دجاج مفروم
انا استعملت الدجاج لانه المتوفر عندي
بطاطا مسلوقة
بهارات مشكلة
بصلة مبشورة
ملح حسب الرغبة
بيضة
بقسماط
شبت او بقدونس
نسلق البطاطا ولما تستوي نهرسها بالشوكة
ونضيف عليها اللحمة المفرومة والبهارات
والبقدونس والشبت
نخلطهم مع بعض ونضيف عليهم البيضة
والبقسماط
نجهز الزيت علي النار ولما يجهز
نكون خلصت تشكيل الكفتة ونقليها علي طول
نطلعها ونصفيها من الزيت علي ورق المطبخ
وناكلها ساخنة أو باردة
طعمها خرافي ومن تراث الاكل الليبي
[CENTER][B]لفائف البادنجان بالدجاج
ونتبلها ببصلة مبشورة
ملح حسب الرغبة
نص ملعقة قرفة
ربع ملعقة فلفل اسود
ربع ملعقة كروية
ربع ملعقة كسبر مطحون
ربع ملعقة كمون
ونخلطهم مع بعضهم ونشكلهم قطع صغيرة ونصفهم في البايركس
وعلي الفرن لن تستوي اللحمة
لما تستوي اللحمة نطلعها من الفرن ونلف اللحمة في البادنجان
(انا مسكتهم بأعواد الاسنان لانه البادنجان اللي عندي صغير )
لما نخلص نصفهم في البايركس
[FONT=simplified arabic][SIZE=4][B]
[/FONT][/SIZE][/B]ونضيف عليهم الصالصة
والجبن ونرجعهم للفرن
ولما تستوي وتتحمر نطلعها ونقدمها بالف صحة وعافية
[/B]
[/CENTER]
